西洋ワサビを正しく保存する:この方法で長期間新鮮に保つ
わさびを保存するときにいくつかの小さなものだけに注意を払うと、辛い野菜の健康的な成分が大部分保存されます。 さらに、西洋わさびは、正しく保管されている場合、比較的長い間新鮮で芳香が残ります。
わさび-適切な保管で栄養素を保存
わさびの味は紛れもなく、誰にとっても間違いありません。 根菜は、香辛料がマスタードオイルにかかっています。
- しかし、これらは西洋ワサビの唯一の健康的な成分ではありません。 根菜にはレモンよりも多くのビタミンCが含まれていることをご存知ですか? そして、ほんの少しだけではなく、西洋ワサビにはビタミンCが2倍あります。
- レモン100グラムには約50ミリグラムのビタミンCが含まれていますが、西洋ワサビには110ミリグラム以上が含まれています。
- さらに、西洋わさびには、血圧と電解質のバランスに重要なカリウムと、特に強い神経を提供するビタミンBが含まれています。
- 西洋ワサビの栄養素と紛れもない香りを保つには、適切な保管が不可欠です。 特にエッセンシャルオイルは、すぐに蒸発する性質があり、西洋ワサビの味はほとんど失われます。
西洋わさびを保存-これは野菜を新鮮で香り豊かに保ちます
自分の庭がある場合は、常に有機西洋ワサビを手に持っているだけでなく、理想的な保管オプションもあります。
- 他のほとんどの野菜とは異なり、西洋ワサビは特定の時点まで収穫する必要はありません。 あなたは安全に根菜を野菜畑に残して、キッチンで必要なだけのワサビを得ることができます。 西洋わさびは霜に強く、野菜はマイナス5度まで気にしません。
- 新鮮な西洋わさびを大量に手に入れた場合は、庭、またはテラスも野菜を保管するのに適した場所です。
- 洗っていない根菜を湿った砂に掘ります。 このようにして、西洋わさびの栄養素と香りは3〜4か月間保存されます。
- 庭やテラスがない場合でも、数か月間、西洋わさびを保存する冷凍庫があります。
- 野菜を凍結する前に、それらを洗ってください。 その後、根をよく乾かし、理想的には一晩放置して野菜がよく乾くようにします。 殻から取り出された西洋ワサビは、フリーザーバッグまたはフリーザー缶に入っています。
- 基本的に、必要なだけ野菜をカットします。 皮をむいたホースラディッシュを食品保存容器に入れるか、ラップで包みます。 次に、野菜コンパートメントに入れます。
- 切り取った西洋わさびを約2週間、損なうことなく保管できます。 根菜がカットも皮むきもされていない場合、野菜コンパートメントに約4週間留まります。 野菜室に入れる前に、わさびを洗い、よく乾かします。
- あまりにも多くの西洋わさびをすりおろした場合は、すぐに瓶に入れてよく閉じます。 その後、グラスが冷蔵庫に入ります。 おろしわさびは1〜2週間以内に消費します。
- 注:わさびは、乾燥させるべき野菜の1つではありません。 乾燥すると、根からマスタードオイルが失われ、その香りが失われます。
西洋わさびの辛味があなたにとって特別すぎる場合は、別の古いタイプの野菜であるキクイモが好きかもしれません。 次の投稿では、健康なキクイモを準備する方法について、いくつかのヒントを紹介します。