カフェイン抜きのコーヒー:仕組み
コーヒーの特定の成分に耐えられない場合や、通常の「カフェインの急増」を避けたい場合は、カフェイン抜きのコーヒーをお勧めします。 この記事では、コーヒーのカフェインを除去する方法について説明します。
化学プロセスを使用したカフェイン抜きコーヒー
ベンゼンは以前この手順で使用されていましたが、ベンゼンは発がん性があるため、現在他の物質が使用されています。
- 生のコーヒー豆は、抽出剤のジクロロメタンと酢酸エチルから作られた化学浴に入れられます。
- 抽出剤は、ほとんどのカフェインを豆から分離します。
- 豆は、さらに加工する前に洗浄および乾燥されます。
- コーヒー豆からすべてのカフェインを除去できるプロセスはありません。 常に最大0.1%です。
二酸化炭素プロセスを使用してカフェインを除去する
二酸化炭素プロセスの利点は、プロセス中に化学物質が使用されないことです。
- 水だけが加熱されてコーヒー豆に追加され、コーヒー豆が浸ることができます。
- その後、CO2は高圧で浸した豆に作用します。
- カフェインは二酸化炭素に吸収され、外部に運ばれます。 そこから回復できます。
- 回収されたカフェインは、多くの場合、薬用に処理されます。 多くの場合、カフェイン錠で流れます。
次の記事では、朝のコーヒーを飲むことが健康であるかどうかを明らかにします。