毎日の砂糖:7つの最も健康的な代替品
砂糖の健康的な代替品が求められています。 高い糖消費は、肥満や糖尿病などの生活習慣病に有利だからです。 私たちはあなたのために7つの推奨甘味料をまとめました。
シロップの形の砂糖代替物
テーブルシュガーを交換する場合は、さまざまなレベルの甘味と個々のアロマノートを持つさまざまな植物シロップを選択できます。 これらの製品はすでにより多くの水をレシピに取り入れていることに注意してください。 過剰な運動をしない限り、これら3つの候補者を健康に保ちます。
- メープルシロップは、約60%の炭水化物で構成されています。 最大1パーセントがスクロース単位です。つまり、グルコースとフルクトースの1つの構成要素からの二重糖です。 いくつかのビタミン、ミネラル、微量元素が含まれています。 また、抗炎症性ポリフェノールと抗酸化物質でもスコアが付けられます。
- 蜂蜜には、砂糖と甘いフルクトースとグルコースに加えて、多くのミネラル、ビタミン、健康を促進する付随物質、酵素が含まれています。 これらは、抗炎症効果があることさえ示されています。 あなたが蜂蜜を加熱するとすぐに、健康への影響は消えます。
- ライスシロップは、果糖をほとんど含まないため、特にポジティブです。 その糖含量は、いくつかのユニットで連結されてオリゴ糖を形成するグルコースユニットに基づいています。 したがって、血糖値への影響は「穏やか」です-それは、テーブルシュガーよりも大幅にゆっくりと増加します。
固体の散乱可能な形の砂糖代替物
次の粉末と顆粒は、テーブルシュガーに似ているため、調理の際に使いやすくなっています。 ただし、数量では、本当に必要な量を確認する必要があります。 まれに、レシピでテーブルシュガーを1対1で置き換えることができます。
- バーチシュガー -キシリトールまたはxuckerとも呼ばれます-血糖値に影響を与えず、砂糖のカロリーの約半分しか含まれていない糖アルコールです。 また肯定的:う蝕の開発を減らします。 「多すぎる」は、鼓腸と細い腸の動きを引き起こす可能性があります。
- エリスリトール :糖アルコールのエリスロールの甘さは普通の砂糖の約70%です。 ただし、同時にカロリーの20%しか消費せず、血糖値は上がりません。 しかし、毎日の消費には注意してください。良いものが多すぎると、下痢を引き起こす可能性があります。
- 製造業者によると、 ココナッツの花の砂糖は、血糖値をテーブルシュガーよりもゆっくりと上昇させます 。 彼のグリセミックインデックスは35であると言われています。 さらに、キャラメルのノートを含む高貴な甘さについて肯定的なのは、ビタミンやミネラルなどの追加コンテンツです。
- ステビアは砂糖の約300倍甘いです。 甘味料は、血糖値を最大0%まで高めます。 しかし、ステビア抽出物がより良い投与のためにマルトデキストリンなどの担体と混合されると、これは変わります。 ステビアを使用する場合、体重の1キログラムあたり1日の制限を超えないようにしてください。
砂糖の消費:甘さが少なければ大いに役立つ
栄養調査によると、1日あたり平均100グラム以上の砂糖を食べています。 これは健康に悪影響を及ぼします。 食品社会によると、最大50グラムが推奨されますが、世界保健機関(WHO)によると、わずか25グラムです。
- 最高の砂糖はまだ食べないものです。 甘いものをあまり食べない人は全体的に健康であり、太りにくいからです。
- 砂糖と同様に、砂糖の代替品を使用し、控えめな甘いものを使用することを好むようにしてください。 これは、カロリーがほとんどまたはまったくないお菓子にも当てはまります。 そのため、長期的には味覚に慣れて甘さを減らすことができます。
- 一般に、スクロースまたはグルコースを含むが、フルクトースは少ない甘味料を好むべきです。 フルクトースが多すぎると、体重が増えてしまうと思われます。 フルクトースが多すぎると(80グラム/日以上)、非アルコール性脂肪肝が発生する可能性があります。
- そのため、たとえば、フルクトースを多く含むリュウゼツランシロップ、リンゴシロップ、洋ナシシロップは、砂糖の代替品の最初の選択肢ではなくなりました。 フルクトースに耐えられない場合は、そのような甘味料も避けてください。
- 砂糖の代替品も検討してください。砂糖や砂糖を多く含んでいても、ビタミンやミネラルの一般的な供給にはあまり寄与しません。 ポリフェノールまたは酸化防止剤が含まれていると、より健康的です。
- ヒント:消費者アドバイスセンターノルトラインヴェストファーレンは、現在のガイド「警告糖」を再発行しました。このガイドには、最悪のシュガートラップと、レシピのヒントを含む最良の代替品が明確に示されています。
背景:糖尿病がどのように発症するかについて、別の記事で詳しく説明しています。