シナモンは単なるシナモンではありません：その効果と種類に関する興味深い事実

シナモンの健康への影響は大きく異なります。シナモン品種は、芳香性スパイスの効果に決定的な役割を果たします。

シナモン：スパイスの効果

シナモンは、最も古い知られているスパイスの一つです。シナモンは数千年前の古代中国医学の一部でした。 14世紀にはスパイスがヨーロッパに伝わり、ギリシャ人とローマ人は台所でスパイスとしてシナモンを使用しただけでなく、さまざまな病気を緩和しました。

当時、主にスリランカで栽培されていたタイプのシナモン、 セイロンシナモンがありました 。スパイスの人気が高まり、需要が増え続けたため、 カッシアシナモンが追加されました。
カッシアシナモンは、シナモンカッシアに由来し、これは中国シナモンの木と呼ばれています。シナモンカッシアは、まだ主に中国で栽培されています。カッシアシナモンはセイロンシナモンのように樹皮から抽出されます
セイロンシナモンツリーとシナモンカッシアは、ローレルファミリーに属します。しかし、セイロンシナモンの木とシナモンカッシアは完全に異なるタイプです。
具体的には、これはカッシアシナモンが本物のシナモンではなく、独自のスパイスであることを意味します。これはまさに、健康に決定的な決定的な違いを生じさせるものです。

カッシアシナモンとセイロンシナモンは、それぞれの植物種の樹皮から得られます。二次植物物質クマリンは、両方のタイプのシナモンに含まれています。種の違いは、この物質の濃度です。

セイロンシナモンにはクマリンの限界量しかありませんが、カッシアシナモンの量は通常非常に高いです。
1キログラムのカッシアシナモンには、平均3グラムのクマリンが含まれています。ただし、クマリンの割合が1キログラムあたり最大約9グラムになることは決して珍しいことではありません。
一方、セイロンシナモンには、品質に応じて、キログラムあたり最大0.8グラムのクマリンがほとんど含まれていません。
クマリンの消費量によっては、クマリンを楽しんでいると、 ひどい頭痛と不快感を感じることがあります。
腎臓の問題、肝臓の炎症 、最悪の場合は重度の肝障害のリスクを含め、定期的に大量のクマリンを体内に注入します。クマリンは発がん性の疑いもあります。
このため、連邦リスク評価研究所と消費者アドバイスセンターの両方が、カシアシナモンの過剰摂取について警告しています。
注：成分のリストから、製品で使用されているシナモンを頻繁に確認できます。シナモンしかない場合、通常はカッシアシナモンです。わずかに高価なセイロンシナモンを使用している食品メーカーは、それに応じて材料のリストを通知します。

セイロンシナモンには、鉄、マグネシウム、カルシウム、カリウム、マンガンなどの必須ミネラルが含まれています。また、数多くのエッセンシャルオイル、酸化防止剤、植物化学物質もあります。