デカントワイン:これがどのように機能するか
良い赤ワインを十分に楽しむには、ワインをデカントする必要があります。 この記事では、この測定の目的とその方法を正しく知ることができます。
デカントワイン-それがどのように機能するか
原則として、良い赤ワインはデカントされます。 過去には、これは白ワインでも非常に一般的でしたが、忘れられていました。
- ワインをデカントする理由はいくつかあります。 古いワインの場合、ボトルからデカンタにワインをデカントすると、酒石などの懸濁物質が沈殿します。
- ただし、デカントの主な理由は、表面積が大きいためにワインに多くの酸素が取り込まれることです。 ワインのアロマは、酸素との反応により良くなります。 若いワインは、より多くのフレーバーを生み出します。
- 厳密に言えば、この場合、デカンティングについてではなく、デカンターについてです。 ただし、一般的な使用法では、デカントという用語は非常に一般的です。
デカンテーションの際にこれを考慮する必要があります
適切にデカントする方法は、ワインの年齢によって異なります。 懸濁物質の沈殿を伴う古いワインの場合は、高貴な飲み物をデカンタにゆっくりと入れます。
- ワインが酸素とよく反応して追加の香りを放つ場合は、活発な移し替えをお勧めします。 さらにデカンタを振って、さらに酸素をワインに混ぜます。 プロセスを高速化する方法。
- 自宅にデカンタがない場合は、他の手段を使用できます。 ワインをデカントするには、大きなガラスのボウルとデカンタの両方が適しています。 開口部が大きくなると、より多くの酸素がワインに到達します。
- ワインに大量の酸素を非常にすばやく加えたい場合は、ミルク泡立て器を使用します。 これはスタイルの極端な変化ですが、味とスピードを助長します。
次の投稿では、ワインについても取り上げます。 そこで、ベルンカステラーの医者が何であるかを説明します。