ホウレンソウの凍結:最高のヒントとコツ
ほうれん草はとても簡単に冷凍できます。 あなたがしなければならないのは、葉物野菜がその色と重要な栄養素を保持するために、いくつかのものを保つことです。 ホウレンソウは一年中楽しめます。
冷凍ほうれん草-準備
庭でほうれん草を収穫しすぎて、葉物野菜を使い切っていない場合は、冷凍できます。 このためには、冷凍バッグまたは適切なプラスチック容器が必要です。
- まず、ほうれん草の葉を選別する必要があります。 腐敗または枯れ始めている葉と茎を捨てます。
- ほうれん草の葉を凍結する前に、ほうれん草を湯通して葉から硝酸塩と苦味物質の一部を取り除きます。
- 鍋で水を沸騰させます。 ほうれん草の葉をザルに入れ、鍋に掛けます。
- 葉は沸騰したお湯に約2分間残っているはずです。
- 次に、ストレーナーを氷水に10分間掛けます。
凍結する前にほうれん草をよく水切りする
ブランチング後、ホウレンソウの葉をよく水切りすることが重要です。 これを行わない場合、水はほうれん草で凍結し、冷凍庫でほうれん草を凍らせます。
- 最初に、葉を非常によく流します。 次に、追加のキッチンタオルでほうれん草を軽くたたきます。 これには、ペーパーキッチンタオルまたは布製の普通のキッチンタオルが適しています。
- ほうれん草の葉を容器または冷凍バッグに完全に入れるか、小さく切ることができます。 また、プラスチックなしでほうれん草を凍結することができます。
- ほうれん草の葉を分割して、後で適量を解凍することもできます。
- 調理済みのほうれん草を冷凍する場合は、葉がすぐに冷えて冷凍庫に入ることを確認する必要があります。
- 調理されたほうれん草が室温にとどまるほど、より多くの硝酸塩が有毒な亜硝酸塩に変換されます。 バクテリアはホウレンソウでもより速く増殖します。
ほうれん草は健康であるだけでなく、おいしい料理に変えることもできます。 ほうれん草を使った3つの最も美味しい料理は、次の投稿で見つけることができます。