自分で大豆ヨーグルトを作る:最高のヒントとコツ
適切な材料を使用すれば、自分で大豆ヨーグルトを作るのはとても簡単です。 生産は古典的なヨーグルトに似ています。 これを知っていれば、オート麦、ココナッツおよび他のヨーグルトの品種を作ることもできます。
大豆ヨーグルトを自分で作る方法
大豆ヨーグルトを自分で作るにはさまざまな方法があります。 最初のバリエーションでは、ヨーグルトメーカー、純粋な豆乳、ヨーグルトの文化が必要です。 豆乳に油が追加されていないことを確認してください。油が追加されていないと、ヨーグルトの生産が機能しない場合があります。
- ヨーグルトの培養は通常、人間の腸にも見られる最大5種類の異なる細菌株で構成されています。 さらに、バクテリアの餌として繊維、たとえばイヌリンが加えられます。
- ヨーグルト培養物を豆乳と室温で混ぜ、ヨーグルトメーカーにその混合物を入れます。 原則として、30グラムのヨーグルト文化に1リットルの牛乳を混ぜます。
- アプライアンスの準備手順は異なる場合があるため、使用してください。 混合物を入れてからマシンの電源を入れるヨーグルトメーカーがあります。 一方、電気のない他のヨーグルトメーカーは、外殻にさらにお湯が満たされています。 温めた牛乳も一部のデバイスに必要です。
- ヨーグルトを作るのにかかる時間もデバイスによって異なります。 ほとんどのヨーグルトメーカーは、しっかりしたヨーグルトを得るために6〜16時間必要です。
- オートミールやココナッツミルクなど、豆乳の代わりに他の植物ミルクを使用することもできます。 牛乳に脂肪が含まれていることが重要です。脂肪が含まれていないと、ヨーグルトが液体になりすぎます。
大豆ヨーグルト製造のその他のオプション
ヨーグルト文化が手元になくても、冷蔵庫に大豆ヨーグルトが残っている場合は、それを使用してヨーグルトを作ることができます。 30グラムの文化の代わりに、200グラムのヨーグルトを1リットルの牛乳に加え、ヨーグルトメーカーの指示に従ってください。
- 自宅にヨーグルトメーカーがない場合は、オーブンで自分で大豆ヨーグルトを作ることができます。 ヨーグルトの培養物はより高い温度で死ぬため、プロバイオティクスの利点がなくなるため、これを50°Cの温度に設定できる必要があります。
- オーブンを50°Cに設定し、鍋で1リットルの豆乳を45°Cに加熱します。
- 次に、ヨーグルト培養物または完成したヨーグルト200グラムを加熱した牛乳と混ぜ、オーブンに適した容器に混合物を注ぎます。
- 容器を中央のオーブンレールに置き、オーブンを50℃の温度で約30分間放置します。 次に、電源を切りますが、コンテナをさらに8〜10時間そのままにします。
- ヨーグルトが十分固い場合は、冷蔵庫に入れてさらに保管し、楽しむことができます。
- さらにクリーミーにするために、自家製大豆ヨーグルトにイヌリン粉末を加えることもできます。 このようにして、繊維の摂取量を増やし、健康な腸内細菌を食べさせます。