チョコレートガナッシュ-仕組み
チョコレートガナッシュは、例えばケーキやカップケーキを精製するのに適しています。 適切な材料を使用すると、ガナッシュは非常に簡単で、生産は複雑ではありません。
チョコレートガナッシュを作る
チョコレートガナッシュでカバーするものに応じて、異なる量の材料が必要です。 ケーキをトッピングするには、450グラムの全乳チョコレート、325グラムのクリーム、20グラムのバターが必要です。
- クリームを鍋に入れて温める。 ただし、沸騰させないように注意してください。
- 次に、チョコレートをクリームの下でゆっくりとかき混ぜ、完全に溶けます。 これでストーブをオフにできます。
- 最後に、バターを加えて混ぜます。
- 混合物を冷蔵庫で少なくとも1時間冷却します。 それからミキサーで軽く叩き、完成したガナッシュをケーキの上に広げます。 また、ケーキはすぐに消費されない場合は、涼しい場所に保管する必要があります。
- ヒント:甘くない場合は、全乳チョコレートの代わりにダークチョコレートを使用できます。