塩の消費：この量の塩は私たちにとって不健康です

何年もの間、私たちは過剰な塩消費について警告されてきました。 しかし、その日の正しい用量は何ですか、塩は塩と同じですか？ この記事では、調味料の第1位になるときに注意すべきことをまとめました。

塩：健康か不健康か？

私たちは何年もの間、塩分が多すぎると長期的には健康ではないことを知っています。 しかし、今やカナダの研究者は、塩が少なすぎると健康に影響を与える可能性があることを発見しました。

• 塩は、食品の調理で一番の調味料です。 ミネラルとして、消化や水分調節などの体内で重要な機能を受け取ります。
• 女性は1日に平均8.4グラムの塩を消費し、男性は10グラムも消費します。 これは、ロバートコッホ研究所の連邦食糧農業省によって委託され発行された研究を示しています。
• ただし、ドイツ栄養協会および世界保健機関（WHO）は、1日あたり5グラムと6グラムを超える塩の消費を警告しています。
• カナダの研究は現在、その反対を証明しています。 研究者博士 カナダのハミルトンにあるPopulation Health Research InstituteのAndrew Menteと彼のチームは、8年間で18カ国の96, 000人近くの人々を対象に比較研究を行いました。
• この研究では、1日平均14グラムの塩を摂取すると、高血圧と脳卒中のリスクが大幅に増加するだけであることがわかりました。
• そのような量の塩は、おそらく中国で使用されています。 そこでは、人々は塩辛い醤油で多くの料理を作ります。
• 塩が少なすぎると不健康です。 これはカナダの研究からも明らかになりました。 私が塩をほとんど食べない国では、心血管疾患のリスクが増加しました。
• したがって、平均的なドイツの量の塩を使用する場合は、健康的な食事を食べ、塩の消費を制限する必要はありません。 より少ない塩を消費する必要のある病気がないことを条件とします。
• この場合、あなたの料理が味が悪くならないように、塩の代替品に頼ることができます。

海塩またはヒマラヤ塩：違いはありますか？

塩にはさまざまな種類があります。 それぞれに独自の外観と味があります。

• 浅いプールでの海水の蒸発は、世界の塩消費の20％を占める白海塩を作り出します。 「普通の塩」と同じように、それは塩化ナトリウムで構成されています。 取引では、ほとんどが粗粒塩として提供されます。
• ヒマラヤの塩はほとんどパキスタンで採掘されています。 世界の塩消費の約10％を占めています。 ヒマラヤ塩は、酸化鉄を含む不純物から特徴的なピンク色になります。 98パーセントの塩化ナトリウムで構成され、従来の塩と同じ効果があります。
• 70％で世界中で最も消費されている岩塩もドイツで抽出されます。 それは海水に由来する化石岩、いわゆる岩塩にちなんで名付けられました。 他のすべての塩と同様に、それも塩化ナトリウムで構成されています。
• 黒い溶岩の塩は、硫黄を含む最高級の火山岩から特有の色と臭いがします。 汚染に加えて、それは主に塩化ナトリウムから成り、比較的高価な製品です。