サフラン：貴重なスパイスの効果、生産、価格

サフランは、すべてのスパイスの中で最も高価です。 本物のサフランを使った料理は贅沢です。 スパイスが健康にどのような影響を与え、どのように製造されているかを調査しました。

サフラン：スパイスの健康への影響

• あなたは、キッチンで非常に高価なスパイスとしてサフランを知っているかもしれません。 しかし、サフランはケーキを「ゲル」にするだけではありません。 天然物はもっと多くのことができます。
• サフランは、他の多くのスパイスと同様に、古代から治療薬として使用されてきました。 抗うつ効果が確認されています。
• サフランは視力にも良い影響を与えます。
• 消化器系の問題や鼓腸に苦しんでいる場合、サフランはこれらの症状になだめるような効果があります。 別のガイドでは、肥大化した腹部を取り除くために使用できる家庭薬を紹介します。
• サフランは、胃の不満や食欲不振にも医学的に使用できます。
• サフランのエッセンシャルオイルは呼吸に影響します。 咳や喘息では、スパイスが健康に良い影響を与える可能性があります。
• サフランは、血圧とコレステロール値を下げるとも言われています。

これがサフランの作り方です

• サフランの入手は非常に複雑です。 特定の種類のクロッカスが使用されます。これは、1年を通して2日だけ咲きます。
• 主にイランと一部スペインにもある巨大な耕作地は、2週間以内に収穫されなければなりません。
• これは、手で、開花の初日の朝に行われます。 花のわずか2〜3センチの赤オレンジ色の雌しべが収穫されます。
• 花の小さな淡黄色の雌しべは収穫してはいけません。 それらはサフランの品質、ひいては価格を低下させます。
• イランのサフランは収穫後に乾燥します。 最終的には、水分含有量は5〜20パーセントになります。 スペイン産のサフランは、乾燥ではなくトーストされているため、香りが異なります。

キッチンのサフラン：料理の贅沢な材料

• サフランの作り方を知っていれば、特別なスパイスの高価格を説明できます。 その努力は計り知れない。
• さらに、プラントの最小限の部分のみが使用されます。 1キロのサフランを得るには、最大200, 000のクロッカスの花を収穫する必要があります。
• サフランの収穫を引き継ぐことができる機械はありません。 すべてが純粋な手作業です。
• 品質も価格を決定します。 実際の純粋なサフランの価格は1グラムあたり5ユーロです。

サフランに加えて、他の非常に安価で健康的なスパイスがあります。シナモンなどの治癒効果については、次の記事で説明します。