ローズマリーの乾燥:最高のヒントとコツ
ローズマリーの乾燥は、予想よりも簡単に機能します。 人気の地中海ハーブは、多くの労力をかけずに乾燥させてから、さまざまな方法で使用できます。
ローズマリーの乾燥:タイミングと収穫
ローズマリーを乾かす前に適切な時期を選ぶことが重要です。 これは、乾燥中にカビが生えたり腐敗したりしない適切なハーブを得るための唯一の方法です。
- 時間 :乾燥した日が特に適しています。 ローズマリーはその時点で最大の香りを持っているため、正午に収穫する必要があります。
- 収穫 : 収穫は鋭いハサミ(またはナイフ)で行われ、枝は幹または本シュートで直接切り取られます。 健康的な新芽と針は、よりおいしい香りがあります。 できればこれを選択してください。
- 収穫後、針は苗条から取り除かれません。 芽には多くのエッセンシャルオイルも含まれています。 また、シュートは乾燥をはるかに容易にします。
ローズマリーの乾燥が簡単に
収穫が終了したらすぐに乾燥を開始できます。 ローズマリーの小枝を洗わないでください。洗わないと水分がカビを刺激する可能性があります。
- 6〜8個のローズマリーシュートを小さな束に入れます。 バンドルは、パーセルコードのような固定コードでインターフェイスの少し上で結び付けられています。
- 次に、換気できる乾燥した部屋に束を逆さまに掛けます。 釘や物干しロープを使って電話を切ることができます。
- ローズマリーの房が乾くまでそこに垂らします。
- または、シュートを大きなテーブルまたは平らな面に広げて乾かします。 ただし、このバリアントはかなり時間がかかります。
- 風乾するのに十分なスペースがない場合、オーブンは乾燥に最適です。 グリッド上に枝を広げ、オーブンを最低温度に設定します。 ローズマリーは約4時間乾燥します。 この時間中に、炉のドアが割れて開きます。
料理用ハーブを適切にケアする方法は、別の記事で読むことができます。