馬肉:健康かどうか?
馬の肉は健康的で、味が牛肉に非常に似ているにもかかわらず、ドイツでは広く消費されていません。 馬の肉はフランスでは珍味と見なされていますが、この国のメニューにはほとんど含まれていません。
低脂肪で鉄分の豊富な代替品としての馬肉
教皇グレゴリー3世による732の後。 何世紀もの間、馬肉は貧しい人々から禁止されていました。 必要なときにだけ食べられました。 今日でも肉はめったに売られたり消費されたりしませんが、基本的には健康と評価できます。 豚肉と比較して、驚くほどうまくいきます。
- 馬の肉は非常に赤身です。 肉片によって異なりますが、脂肪分はわずか3〜16パーセントです。 一方、牛肉の脂肪含有量は最大31パーセントと明らかに高くなっています。
- 肉には鉄も多く含まれており、100グラムあたり約3.5ミリグラムです。 比較のために:牛肉の同じ部分には1.9ミリグラムの鉄しかありません。
- タンパク質含有量が約20パーセントであるため、馬の肉はエネルギー源として優れており、体の筋肉の構築をサポートします。
- 馬肉のコレステロール含有量は非常に低くなっています。 コレステロールは、血管壁の沈着や損傷を引き起こす可能性があります。 この点で馬の肉も健康的な代替品です。
肉を危険として誤って宣言した
馬肉は、そのように宣言されていない場合、または馬が飼われている状態が不明な場合に懸念されます。
- 馬の肉がそのように宣言されていない場合、肉に薬物が残留するリスクがあります。 屠殺動物では、屠殺直前に薬物を投与することはドイツで禁止されています。
- これにより、抗生物質の残留物が食品に含まれないようにします。 これらは人間にとって危険になる可能性があります。 したがって、馬の畜産が管理されていない場合、その消費が懸念される可能性があります。
- しかし、ドイツでは、畜産が厳密に管理されているため、残留薬物のリスクは非常に低くなっています。
- いずれにせよ、一般的に健康でバランスの取れた食事が必要です。 肉は常に適度に健康的です。 同様に、購入するときは常に良質を重視する必要があります。
ビデオ:実験室の人工肉
次の記事では、肉の起源をオンラインで特定する方法を示します。