牛乳不耐症：それについて知っておくべきこと

ドイツではますます多くの人々が牛乳不耐症に苦しんでいます。 子どもたちもしばしば影響を受けます。 牛乳に耐えられない場合、どの症状が発生する可能性があり、どのように食べることができるかを示します。

牛乳不耐症に関する興味深い事実

乳糖不耐症は、世界の成人人口の75％に影響を及ぼします。

• 人間として、私たちは通常、誕生からラクトースを吸収して利用することができます。 私たちの体が生成する酵素ラクターゼは、ここで私たちを助けます。
• ラクターゼは、乳糖を使用可能な単糖ガラクトースとグルコースに分割します。 酵素が体内にない場合、乳糖は分裂することなく結腸に到達し、不快な症状を引き起こします。
• 酵素の欠如は先天的または後天的である可能性があります。 ラクターゼの生産は私たちの生活の中で活性が低下し、乳糖の利用が低下する可能性があります。
• 消化器系の病気は、ラクターゼを形成する小腸の細胞にも損傷を与える可能性があり、その結果、ラクトース不耐性が生じます。 細菌性腸感染症、セリアック病または小腸寄生虫はそのような病気の例です。
• 化学療法または放射線療法、栄養失調、慢性的なアルコール乱用も考えられる原因です。

乳糖不耐症の治療

乳糖に耐えられない場合は、食事の変更が役立ちます。

• 乳糖不耐症が健康に影響を与える場合、乳製品はほとんど避けるべきです。
• 代用乳として、豆乳、オート麦、または米乳を使用できます。 これらは、料理、ベーキング、またはプリンやヨーグルトの製造にも適しています。 大豆とオーツのクリームはクリーミーなソースになり、時々硬く打たれることがあります。
• ヤギまたは羊のチーズは牛乳製品よりも許容性が高く、グラタンやピザのグラタンにも適しています。 多くの小売業者は、ビーガンチーズを提供しており、バターの代わりに野菜のマーガリンを使用しています。
• 特別な乳糖を含まない食品も長い間市場に出回っています。 ヨーグルトからピザ、クリーミーなソースまで、あらゆる乳糖不耐症の鑑定家にとっておいしいものがあります。
• 食べ物を選ぶときに自分自身を制限したくない場合は、ラクターゼタブレットを使用して不足している酵素を置き換えることができます。 これらは薬局から入手できます。