アーモンドミルク:それはより良いミルク代替品ですか?
アーモンドミルクは、ビーガンだけでなく、乳糖不耐症の人にとっても牛乳の代替品の可能性があります。 この実用的なヒントでは、これが本当に良い代替手段であるかどうかを説明します。
アーモンドミルク:それはより良いミルク代替品ですか?
豆乳に加えて、アーモンドミルクはドイツでよく知られている代替ミルクです。 アーモンドミルクの場合、ナッツはローストされ、細かく粉砕され、水と混合されます。 通常、少量の砂糖、蜂蜜またはリュウゼツランシロップが追加されます。
- アーモンドミルクは、通常の牛乳のようなほとんどすべての料理に使用できます。 カプチーノ用にアーモンドミルクを泡立てることもできます。
- すべてのナッツと同様に、アーモンドには比較的多量の不飽和脂肪酸が含まれており、したがって多くのカロリーも含まれています。 アーモンドミルクにはアーモンドが2〜10%しか含まれていないため、100 mlあたり2〜3グラムの脂肪含有量は牛乳の脂肪含有量よりも多くありません。
- 無糖アーモンドミルクの含有量は100 mlあたり約13カロリーです。
- アーモンドミルクの生産中に、タンパク質とミネラルはほとんど失われます。 一部のメーカーは、これらの物質を後で追加します。 アーモンドミルクは、一般的にカルシウム源の代替品としては適していません。
- アーモンドミルクは、特にアレルギー患者に適した代替製品です。 大豆、グルテン、乳タンパク質、乳糖は含まれていません。 ただし、乳児はアーモンドミルクに切り替えないでください。 栄養素の数が少ないため、栄養不良が発生する可能性があります。
アーモンドミルク:生態学的に持続不可能
アーモンドミルクはしばしば栄養素が不足しているだけでなく、生産にもいくつかの欠点があります。 アーモンドミルクは、ドイツ市場で持続可能に生産することはできません。
- アーモンドは暖かい気候でのみ成長します。 多くの場合、集中的な景観の使用と単一栽培のため、これらの地域では水が不足しています。 ただし、アーモンドは花から収穫まで約4リットルの水を必要とします。
- アーモンドのほとんどはカリフォルニア産です。 ただし、ドイツ市場の場合、アーモンドミルクのアーモンドは、イベリア半島またはイタリア南部から供給されます。 ミツバチのコロニーは、一般的に単作の受粉に使用されます。
- 結論:アーモンドミルクは、輸送ルートが長く、水の必要量が多いため、最も生態学的な食品ではありません。 オーガニック製品を購入すると、少し持続的に生産されます。
次の実用的なヒントでは、アーモンドミルクを自分で作る方法を紹介します。