サーモンの凍結と解凍:考慮すべきこと
サーモンは非常に人気のある食用魚で、さまざまな料理で加工できます。 いくつかのことに留意すれば、サーモンは簡単に凍結できます。 その後、後で簡単に再利用できます。
凍結サーモン-あなたはそれに注意する必要があります
大量のサケを買った場合、それを凍結することは理にかなっています。 ただし、留意すべき点がいくつかあります。
- サーモンを凍結するために購入する場合、サーモンは一度だけ凍結する必要があるため、できるだけ新鮮にする必要があります。 ただし、スーパーマーケットや多くの魚屋のサーモンの場合、冷凍で輸送された後、魚は再び解凍されて販売されます。
- この問題を回避するには、魚が以前に冷凍されたかどうかを売り手に正確に尋ねる必要があります。 また、冷凍サーモンも便利で、この状態で輸送することもできます。
- 解凍する部分を常に正確に確保するには、凍結する前にサーモンを適切に分けてください。
- 特別なケースはスモークサーモンです。 これはすでに溶接されているため、耐久性があり、喫煙プロセスによって製造されています。 パッケージがまだ開かれていない限り、安全に凍結できます。 その場合、魚を迅速に処理する必要があります。 冷凍スモークサーモンは、表面が変化しているため生の消費にはあまり適していませんが、温かい料理でも問題なく使用できます。
サケの解凍-仕組み
冷凍サーモンを食べられるように注意深く解凍する必要があります。
- 冷蔵庫での解凍は、大量の冷凍サーモンに特に適しています。 これを行うには、調理の約12時間前に魚を冷蔵庫の冷凍庫に入れます。 その前に、パッケージから取り出してボウルに入れてください。 味が通過しないように、他の食品から一定の距離を置いて冷蔵庫に入れる必要があります。 サーモンを冷蔵庫から取り出したら、すぐに処理する必要があります。
- 電子レンジでサーモンを解凍することもできます。 これを行うには、冷凍庫から取り出してパッケージを取り出します。 魚の一番薄い部分が真ん中になるように、皿の上に魚を上下から置き、皿の上に置きます。 電子レンジで魚450gあたり4〜5分かかります。 霜取り機能が最適です。 その後、サーモンを準備する前に、魚を台所で少し解凍させます。
- 別のオプションは、流しのサーモンを解凍することです。 これには、500gの魚で約30分かかります。 細菌が増殖するのを防ぐために、魚を防水バッグに入れます。 流しのサーモンは冷水で完全に覆われている必要があり、30分ごとに交換する必要があります。 ここでも、魚を直接準備する必要があります。
ビデオのレシピのヒント:フライドエルダーフラワー
次の記事では、コールドサーモンを吸う方法を紹介します。