自分でケフィアを作る:最高のヒントとコツ
健康的なケフィアを自分で簡単に作ることができます。 ここで最も重要なことは、キノコを正しく衛生的に処理することで、生産が成功することです。
自分でケフィアを作る-それは簡単です
半リットルのケフィアを作るには、500 mlの室温UHTミルクとケフィアマッシュルームが必要です。 また、清潔で閉じられるガラス、プラスチックスプーン、プラスチックストレーナーも必要です。
- 流水でマッシュルームを完全にすすぎ、プラスチックスプーンできれいなガラスに慎重に注ぎます。
- 牛乳を入れます。 ケフィア塊茎と牛乳の比率は1:5を超えてはなりません。
- 瓶を密封します。 ただし、発酵中に生成された二酸化炭素が逃げられるように、しっかり閉じないでください。 ねじキャップを使用して、わずかに電源を入れます。 または、ガラスの周りにゴムを貼ったフィルムを貼り付けます。
- ヒント:ガラスの代わりに、市販の特別な発酵容器または発酵栓を使用することもできます。
- ジャーを室温の暗い場所に置きます。 2日後、発酵したミルクをキノコから分離できます。 これを行うには、ケフィアをプラスチック製のストレーナーの上からきれいなガラス瓶に注ぎます。
- すぐに楽しんでいない場合は、完成したケフィアを冷蔵庫に保管してください。
- きのこをふるいで流水でよくすすぐ。 再利用するまで、滅菌瓶に入れて冷蔵庫に保管してください。 彼は一週間そこに滞在します。
ケフィアを作るためのヒント
ケフィアの作成は簡単ですが、考慮すべき点がいくつかあります。
- きのこの衛生的な取り扱いは重要です。 清潔なメガネと清潔なプラスチック製の刃物のみを使用してください。 使用する器具に洗剤の残留物があってはなりません。 これらは真菌を破壊します。
- 金属との接触は菌類にとって致命的です。 このため、処理中は金属スプーン、金属ふるい、またはその他の金属物を使用しないでください。
- 牛乳の脂肪含有量は自由に選択できます。 全乳と低脂肪バリアントの両方でケフィアを作ることができます。
- ケフィアは少なくとも16時間発酵させる必要があります。 発酵時間が短いと、ケフィアは下剤効果があります。
- ケフィアを48時間以上発酵させないでください。 飲み物が長すぎる場合、便秘を引き起こす可能性があります。