自分でコーヒーを焙煎する:あなたが注意を払うべきこと
朝目覚める最良の方法の1つは、焙煎したてのコーヒーの香りです。 この記事では、コーヒー豆を焙煎するのに必要なすべてのものを作ることに焦点を当てます。
自宅でコーヒーを焙煎するための準備
コーヒーを適切に焙煎するには、適切なコーヒー豆の選択など、適切な準備が必要です。 焙煎プロセス自体は特に複雑ではありません。 ローストコーヒーには4種類あります。
- 軽い焙煎 :このタイプのコーヒー焙煎は、より穏やかな品種の典型です。
- ミディアムロースト :このコーヒーの味はやや強めです。
- ミディアムダークロースト :このタイプのコーヒーは、リッチでやや苦味があります。
- ダークロースト :これらの豆は通常強い味があり、エスプレッソによく使用されます。
オーブンでローストコーヒー
自宅でコーヒー豆を焙煎するにはいくつかの方法があります。 とりわけ、オーブンは良い選択です。
- 豆を置く前に予熱されるように、強火でオーブンの電源を入れます。
- 特定の温度はありませんが、250〜280度でなければなりません。
- オーブンで焼くとき、かなりの量の煙がありますので、十分な換気をお勧めします。
- 焼くときはコーヒー豆に注意してください。
- 原則として、最初の亀裂は最初の5分間でコーヒー豆に現れます。これは、最初の焙煎または軽い焙煎の兆候です。
- コーヒーの2番目の亀裂は数分後に発生し、コーヒーは中程度のローストに達します。
- 豆の焙煎を少し試して、好みの焙煎を見つけることができます。
- コーヒーが好みに合わせてローストされていることに気づいたら、ベーキングペーパーで豆を冷まします。
ポップコーンマシンでコーヒー豆を焙煎
ポップコーンマシンでコーヒー豆を焙煎することは、おそらく最も簡単で実用的な選択肢の1つです。
- 取っ手と紙を焼くボウルを準備します。
- デバイスの電源を入れ、30秒間温めます。
- 機械が温まったら、コーヒー豆を機械に注ぎます。
- 準備プロセスには約5分かかりますが、マシンの近くにいることを確認してください。
- 豆の色を見て、コーヒーの味を判断してください。
- 豆が焙煎されたら、それらを取り出し、ベーキングペーパーに注意深く置いて冷却します。
- この方法の唯一の欠点は、デバイスがコーヒー豆との使用に適していないため、複数回使用した後にデバイスがすぐに故障する可能性があることです。
自宅でコーヒーを作る代替方法
自宅でコーヒー豆を焙煎する方法は他にもたくさんあります。 それらの1つは鍋にあります。
- この方法は迅速かつ便利ですが、正確な温度を取得することは非常に困難です。
- 台所の換気が十分でないと、焼く過程で大量の煙が発生します。 したがって、必ずウィンドウを開く必要があります。
- 焙煎後に豆がすぐに冷める瓶を用意してください。
- 豆をあまり動かさずに均等にローストしてください。
- 最初の亀裂は、最初の5〜6分で豆に現れ、7〜8分後、通常は中〜濃いローストで行われます。
コーヒーを焙煎するための特別なデバイス
コーヒーを焙煎するには、特別なデバイスが最も安全なオプションです。
- 本物のコーヒーロースターを使用すると、ストレスなくコーヒー豆の完璧な味をいつでも達成できます。
- 唯一の欠点は、そのようなデバイスには多額の費用がかかり、キッチンのスペースを占有する可能性があることです。
コーヒーを焙煎するための追加機器
コーヒー豆の焙煎中および焙煎後に適切な道具を用意することが重要です。
- 耐熱調理手袋は、どのベーキング方法を選択する場合でも必須です。
- 透明なグラスはコーヒーを保存するのに最適な容器です。 最初の2日間はコーヒーを吸わせることをお勧めします。そのため、グラスを少し開いたままにしてください。
焙煎したコーヒー豆を適切に挽く方法については、別の記事で説明しています。
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