かぼちゃの種油は絶対に加熱しないでください。
パンプキンシードオイルは健康的です。 ただし、食用油を加熱しない場合のみ。 加熱がオイルに、したがって健康に与える影響を説明します。
だから、カボチャの種油を加熱しないでください
カボチャ種子油の最も重要な成分の1つは、私たちの健康に不可欠な不飽和脂肪酸です。 結局のところ、カボチャの種油は約45パーセントを持っています。
- 不飽和脂肪酸は私たちの健康に良いため、キッチンには大きな欠点があります。
- 油中の不飽和脂肪酸の割合が高いほど、いわゆるスモークポイントが早く発生します。
- カボチャの種油が煙点に達すると、有毒なアクロレインが発生します。 とりわけ、アクロレインは癌を引き起こす疑いがあるため、科学者はアクロレインについて何年も警告しています。
- 厚い煙の煙が鍋から引き出されるという事実によって、煙点を簡単に認識できます。 これが発生した場合は、コンロからパンを外し、オイルが冷めたらすぐに廃棄してください。
- パンプキンシードオイルを加熱すると、独特の味が失われるだけではありません。 食用油の煙点も非常に低いです。 わずか120度です。
- このため、ヘルシーなカボチャの種油は、冷たいキッチンにより適しています。 サラダでは、完全な味と健康増進効果の両方を発揮できます。