イスラエル料理:3つの料理専門
イスラエル料理は放浪癖に役立ち、何よりも非常においしいです。 これら3つの典型的なイスラエル料理を簡単に自分で調理し、ゲストにエキゾチックなノートを説得できます。
イスラエル料理-シャクシュカの材料
トマト、ピーマン、ヒヨコマメ、卵のこの特産品は、イスラエルではよくあることですが、すでにフラットブレッドと一緒に朝食をとるか、正午または夕方にメインのお食事としてご飯、クスクス、キビ、ジャガイモなどの温かいおかずと一緒にシャクシュカをお楽しみください。
- ソースの材料 :赤唐辛子3個、タマネギ1個、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ3、トマトペースト大さじ1、トマトの小缶3個(各約400g)、ヒヨコ豆1杯(約350g)
- 調味料 :小さじ1/2チリフレーク、小さじ1杯のパプリカパウダー、小さじ1杯のクミン粉、小さじ1杯のオレガノなめし、小さじ1/4分の1ハーブ海塩小さじ1、小さじ1杯(味)、砂糖小さじ1
- フィナーレの場合 :4〜6個の卵(鍋または鍋のサイズによる)、約150gの羊チーズ、パセリの茎
シャクシュカの準備
初めに、ピーマンを洗ってきれいにします。 最初に唐辛子を細いストリップに切り、次にそれらを小さな断片に切ります。
- 次に、タマネギとニンニクのクローブを刻み、両方を高い縁のある熱い鍋で油に加えます。
- しばらくしてから唐辛子を加え、約5分間全体をやさしく汗まかせます。
- 次に、トマトペーストを追加します。 刻んだトマトと水気を切って洗ったヒヨコ豆も鍋に入れます。
- 調味料をスパイスと砂糖で味付けし、混合物全体を約10分間煮ます。 木のスプーンで時々かき混ぜて、何も始まらないようにします。
- 野菜を煮込んだ鍋や鍋がオーブンに適している場合は、スープ鍋を慎重に使用して、卵を隣同士の厚いソースに慎重に注ぎます。 または、最初にマスを耐火性のフォームに充填します。
- 羊のチーズを指の間で砕き、ソースと卵の上に振りかけます。
- 卵が調理されるまで、鍋、鍋、または鍋を約200℃のオーブンに入れます(空気の循環が少し少なくなります)。 約5〜10分かかります。
- オーブンからパンまたはパンを取り出し、皿をもう少し冷まし、最後に切り刻んだ新鮮なパセリを添えます。
オリジナルのイスラエルのフムス
あなたはおそらくフムスを以前に試したことがあるでしょう。 ひよこ豆とゴマのペースト(Tahin)から作られたこのおいしいディップは、スプレッドと同じくらい、生野菜を添えたソース、または充填されたフラットブレッドの余分なトッピングとして味がします。
- 材料 :調理済みヒヨコマメ1杯(約350g)、200〜250gのタヒニ(ゴマ)、ニンニク1〜3クローブ、クミン少々、レモン1/2、塩小さじ1/2、胡orまたは唐辛子。
- 飾るには :オリーブオイル大さじ2〜3、パセリ1束、パプリカパウダー、松の実のロースト(オプション)、ヒヨコマメ全体
- まず、ひよこ豆に負担をかける必要があります。 他のすべての材料と一緒に背の高いボウルまたはブレンダーに入れます。
- その後、ブレンダーまたはブレンダーを使用してすべてをピューレにし、細かいフムスにします。
- 最後に、フムスをサービングボウルに入れ、その上に少量のオリーブオイルを注ぎ、パプリカパウダー、パセリ、ひよこ豆のみじん切り、そして必要に応じて松の実のローストを振りかけます。
- ヒント :マッシュが乾燥しすぎて砕けやすい場合は、少量の水を追加できます。 適切な電動シュレッダーが手元にない場合は、タンパーを使用することもできます。 専門家は、小片の付いた砲撃されたフムスは、とにかく本物であると主張します。
- 彼の母国では、フムスは薄いフラットブレッドまたは生のタマネギのスライスでたっぷりと食べられます。
ファラフェル-最高の揚げ物
グループ内で3番目に有名なイスラエルのキッチンは、揚げたヒヨコマメボールです。チョップボールの完全なビーガン代替品です。 これらのいくつかの成分を使用すると、ファラフェルをすばやく簡単に作成できます。
- 材料 :ヒヨコ豆350g、玉ねぎ1個または青ネギ1個、ニンニク2個、クミン小さじ1、新鮮なパセリとコリアンダー1/2束(または小さじ1/2のコリアンダー、地面)、甘いパプリカ大さじ1ウコンのピンチ、パン粉80g、ソーダ小さじ1、塩小さじ1/2、フライ用油1リットル。
- ひよこ豆に負担をかけ、冷水でよくすすぐことから始めます。
- 次に、玉ねぎまたはネギとニンニクの両方を細かく切ります。 新鮮な、カット済みのパセリ、コリアンダーと一緒に、ヒヨコ豆に加えます。
- ハンドブレンダーまたはブレンダーを使用すると、どろどろの一貫性が得られるまで、材料を細かく刻んで混ぜることができます。
- 最後に、調味料、パン粉、重曹をすべて追加します。 フォークまたは生地フックですべてをうまく混ぜます。
- 生地がまだ薄すぎて形成できない場合は、追加のパン粉、小麦粉、または上質のクスクスを使用して結合します。
- 鍋でオイルを加熱し、スプーンを使用して、手で作った小さなファラフェルボールを熱いオイルに徐々に加えます。
- 約5分間炒めるだけで、完成したファラフェルをキッチンペーパーに流し込むことができます。
- 新鮮なレタス、トマト、キュウリ、すりおろしたキャベツ、ビートルート、ヨーグルトソース、フムスと一緒に、おいしいピタロールをすばやく簡単に詰めることができます。
ファラフェルを揚げたくないが、フライパンで揚げたい場合は、別の実用的なヒントに指示があります。