ミレー：なぜグルテンフリーの穀物はとても健康的か
キビはさまざまな方法で使用でき、非常に健康的です。 ミレーはグルテン不耐症に苦しむ人々に理想的です。 この記事では、健康なキビについて知っておく必要があるすべてを説明します。
それがキビがとても健康な理由です
キビがとても健康である理由の1つは、オート麦の後、ほとんどのビタミンとミネラルを含む穀物であるということです。
- キビにはマグネシウムと鉄が多く含まれています。 ミレーには100グラムあたり約123ミリグラムのマグネシウムが含まれています。 マグネシウムは神経と筋肉にとって非常に重要です。
- キビ100グラム中に約7グラムの鉄があります。 これは、毎日の鉄の必要量を少なくとも45パーセントカバーしています。
- 菜食主義者は、120グラムのサービングに約12グラムの植物性タンパク質が含まれているため、キビに満足しています。 ただし、この植物性タンパク質を摂取するだけでなく、長期的にはタンパク質の欠乏を招くことになります。
- ベジタリアンは、ヨーグルト、ミルク、チーズなどの乳製品をキビと一緒に食べることで、キビのタンパク質を改善できます。
- ミレーにはグルテンも含まれていません。 それがグルテン不耐症の人に特に良い理由です。
- キビにはたくさんの繊維もあります。 したがって、敏感な胃を持つ人々は、キビに非常によく耐えることができます。
- キビに含まれるシリカは、強力な発毛、歯、爪をサポートします。
- キビのベータカロチンはまた、健康な髪と爪を保証します。
- ビタミンBは健康な神経系を確保します。 レシチンは脳に良いです。 両方ともキビが豊富です。
- ミレーは、アミノ酸ロイシンを含んでいるので、子供にとっても健康です。 これは健康的な筋肉の成長をサポートします。
キビのフィチンを緩和する
キビは非常に健康的ですが、フィチンも含んでいます。 これは、体内のマグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛の吸収を抑制します。 この生地は簡単に柔らかくできます。
- フィチンは発芽するためにキビ植物を必要とします。 この物質は人体に利点はありません。
- 可能であれば一晩も、約1〜2時間キビを浸します。 その後、水をふるいで流し出し、再び水でキビを洗います。 フィチンの一部を取り除きます。
- ビタミンCは、フィチンにもかかわらず、身体がキビに含まれる鉄をよりよく吸収するのを助けます。
- たとえば、柑橘系の果物をデザートとして食べたり、唐辛子やキャベツをキビ料理に追加したりできます。 コップ一杯のレモン汁も役立ちます。
