食品の組み合わせ：おいしくて驚きの食品の組み合わせ
食品のペアリングは、一見すると一致しない食品が組み合わされる傾向です。 この実用的なヒントでは、それが何であるかを示します。
食品のペアリング-それ自体が科学
パイナップルとブルーチーズを組み合わせることは、何人かの人々を眉をひそめる最初の創造的なアイデアです。
- 食品のこの組み合わせが本当においしいのは偶然ではありません。
- 健康的なパイナップルやボリュームのあるブルーチーズとは異なり、どちらの食品も同じ主な香りを持っています。それが食品の組み合わせです。
- 食品は化学的に検査され、香りの類似性に従って分類されます。
- メインアロマの2つの食品の間に共通の根拠がある場合、それらは実際にどれだけ異なっていても一緒に行きます。
おいしい味の珍しい食べ物の組み合わせ
まず第一に：栄養は常に味の問題です。 食物が化学的にうまく調和するという事実は、あなたがその組み合わせが好きであることを必ずしも意味しません。
- 食物ペアリングの例は、上記のパイナップルとブルーチーズの組み合わせです。 ちなみに、ブルーチーズはチョコレートマフィンとよく合います。
- このレシピは、調香師のフランソワ・ベンジとともに、風味の秘secretと可能な食物の組み合わせの底に達した3つ星のシェフ、ヘストン・ブルメンタールの分子料理から来ています。
- キャビアを添えたホワイトチョコレートは、彼のレストランでは定番です。 イチゴと子羊は珍しく聞こえますが、うまくいっています。
- 調理済みのカリフラワーの上に無糖のココアパウダーを少しふりかけると、これら2つの食品がうまく機能することに驚くでしょう。
- ちなみに、科学になる前に食物の組み合わせがありました。 この例は、リンゴとタマネギのマジェです。
- 赤キャベツとリンゴ、または豆とベーコンと洋ナシの組み合わせも、伝統的な料理に由来しています。
次の投稿では、知っておくべき露骨な食品の事実を見ていきます。