肉は不健康です：それはこの声明の背後にあります

肉が多すぎると不健康です。 肉の過剰摂取が原因である多くの病気は、これを示唆しています。 一方、科学者は中程度の肉消費は健康であると想定しています。 しかし、今は何ですか？

肉が多すぎると、人間の有機体にとって不健康です

研究では、腸や心臓の病気、肥満、肉が多すぎることによって引き起こされるその他の危険な病気について語っています。 一方、完全な肉の権利放棄は人間の有機体と同じくらい有害であると言われています。 少量の肉は非常に健康的であると言われています。

• すべてのドイツ人は、年間約60 kgの肉を消費します。
• ドイツ栄養協会は、1週間に最大300〜600 gの肉を推奨しています。
• 研究によると、赤身の肉は結腸直腸癌を引き起こすと言われています。 推奨されるよりも100g多い赤肉を食べると、結腸癌のリスクはほぼ50パーセント増加します。
• 肉とソーセージには多くの脂肪が含まれています。 したがって、過剰摂取は実際に肥満につながります。 肉の高コレステロール含有量は、心臓発作や血管疾患などの病気に有利です。
• 肉にはたんぱく質、鉄、ビタミンBが多く含まれているため、少量でも健康的です。 肉には重要なアミノ酸も含まれています。
• 大量のアミノ酸のため、肉には不健康なプリンも多く含まれています。 これらのタンパク質関連物質は、体内で尿酸に分解され、尿中に排泄されます。 尿素または代謝が乱れると、痛風や痛風の発作につながる可能性があります。

赤身は不健康です

家禽などの他の種類の肉とは対照的に、豚肉や牛肉などの赤肉は健康に悪いと考えられています。 研究によると、このタイプの肉は癌のリスクを高めると言われています。

• 赤身肉は心血管疾患に有利です。 ある研究では、519, 000人の被験者が食事とがんの関係を調べるために検査されました。
• 結果は、赤身の肉が結腸癌のリスクを高める可能性があることを示しています。 これによると、消費量が100 g増加すると、病気のリスクは49％増加します。 同じ量のソーセージは、実際にリスクを70％増加させます。
• 胃がんのリスクは、食肉消費の増加とも関係していると言われています。 胃の問題を引き起こすヘリコバクターピロリ菌に感染した人々は、リスクが5倍に増加します。
• 赤身肉の消費と膵臓がんやホルモン依存性乳がんなどの病気との間にも関係があります。

過剰な肉からの心血管疾患

心血管疾患や血管の問題は、赤肉が多すぎることが原因であると言われています。

• ある研究では、113人の健康な人が250gの肉ステーキを4週間食べました。 その後、2週間の休憩があり、4週間の食事がありました。
• この研究によると、赤肉の食事はTMAO血漿濃度を3倍にした。 これは、血管内の動脈の硬化の原因です。
• 家禽および野菜の食事は、被験者の血漿濃度の低下をもたらしました。
• アテローム性動脈硬化症が実際に過剰な肉の消費によって引き起こされているかどうかは、まだ明確に確立されていません。 それでも、この研究では肉の消費量を減らすことを推奨しています。

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