別の卵：最高のヒントとコツ
平均的な人は週に約4個の卵を食べます。 いくつかは卵を分け、卵白だけを食べてカロリーとコレステロールを節約します。 しかし、多くの料理とベーキングのレシピでは、卵黄からタンパク質を分離する必要があります。
別の卵-古典的な方法
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卵を分離するには、2つのボウルのいずれかでそれを打ちます。
卵を半分に割る。
卵黄をボウルのもう半分に移し、卵白をボウルに注ぎます。
卵黄が残っている場合は、他のボウルに注ぎます。
卵を分離することは、実際には古典的な方法で非常に簡単で、ほとんど常に成功します。 ただし、実際には練習が必要です。 スクランブルエッグが必要な場合など、結果が重要でない場合に練習するのが最善です。
- この方法には、2つのボウルと新鮮な卵が必要です。
- ボウルの端で卵を打ちます。 真ん中で卵を打つようにしてください。
- 今、両手でそれをバラバラにします。 理想的には、同じサイズの半分になりました。
- ボウルの1つに手をかざすと、卵白が滴り落ちます。 画像ギャラリーで、どのように見えるかを確認できます。
- 次に、卵黄を一方の卵半分からもう一方に移します。 ボウルに残っているタンパク質をボウルに注ぎます。
- 卵黄のみが残るまで、この手順を繰り返します。 次に、これを他のボウルに注ぎます。 そのため、卵はきれいに分離されています。
- 卵が新鮮であればあるほど、卵を分離するのは簡単です。 時間が経つにつれて、内部の膜が薄くなり、卵黄が開いたときに卵黄が溶けることがあります。
ツールのその他のオプション
説明されている方法に加えて、卵を分離する他の方法があります。 これを行うには、次のいずれかのツールが必要です。
- 空の水筒 ：卵を割る。 ボトルをそっと絞り、卵黄に開口部を置きます。 次に、卵黄がボトルに吸い込まれるように圧力をわずかに下げます。 ボトルをもう少し強く押して、卵黄を別のボウルに入れます。
- 卵分離器 ： あなたが台所で少し楽しんでみたいなら、あなたはシリコーン卵分離器を使うことができます。 それらは、動物の形など、考えられるすべてのバリエーションで利用できます。 その背後にある原理は、水のボトルと同じです。
- じょうご ：小さな通路漏斗で卵を打ちます。 卵白は底から流れ落ち、卵黄は漏斗の上部に残るはずです。 ステンレス製のスプーン型卵分離器またはスキマーも同じ原理で機能します。
- 手 ： また、タンパク質が指の間を通り抜ける間、手に卵を割って卵黄を手のひらに保持することもできます。 ただし、この方法はバクテリアをトラップする可能性があるためお勧めしません。
- このため、卵の分離に使用した方法に関係なく、生卵を扱った後は常に手を洗う必要があります。
細菌は卵の包装にも重要な役割を果たします。 次の実用的なヒントでは、卵箱を再利用しない理由を説明します。