卵をアップルソースに置き換える-仕組み
焼くときにケーキの卵をアップルソースに簡単に交換できます。 ここで、これがどのように機能し、何を考慮すべきかをまとめました。
ビーガンの代替：卵をアップルソースに置き換える
卵なしで焼く場合は、鶏の卵の代わりにアップルソースをスポンジケーキまたはマフィンに使用します。 他の卵の代替品に対するフルーティーなミューズの利点：甘いレシピと調和して調和します。 仕組みは次のとおりです。
- 上記の鶏卵の代わりに、細かくピューレにしたアップルソースを大さじ2〜3杯取ります。 これは卵1個あたり約60から80グラムのピューレに相当します。
- このようなレシピで、交換する卵の数を試してみることができます。 ただし、推奨されるのは2つまでです。
- これにより、鶏の卵よりもケーキが硬くなることがあります。 あなたは間違いなく十分な水分を得るでしょう。 小さじ1/2の重曹と少し重曹を追加すると、結果はよりリラックスします。
- あなたがもろい生地を好むなら、卵代用品を完全に省くか、より少ないアップルソースを使うほうが良いです。 そうしないと、生地がベタベタになります。
その他のフルーツソース：その他の代替品
他のほとんどのフルーツソース、たとえば赤ちゃんの瓶から作られたものは、卵代替品として同等に適しています。 ただし、酸性が強すぎてはなりません。 レシピとケーキの味によって異なります。
- マフィンやケーキの生地にカボチャを使用すると、豊かな黄色オレンジ色が得られます。 リンゴのように、これはまったく味がありません。 また、風味のある生地のバリエーションにも適しています。
- ビーガン料理の古典：マッシュバナナ。 また、これらをスポンジケーキの生地に使用することもできます。 実用的な副作用：この方法でオーバーレイされた茶色のバナナをすばやく使用できます。
- 卵代替粉末も特に本物の代替品として利用できます。
卵のない卵白？ それも可能です。 次の実用的なヒントでは、Aquafabaが何であり、何ができるかを説明します。