自分でドーナツを作る:3種類のレシピ
ドーナツはカラフルで甘くておいしいです。 自分で簡単にペストリーを作ることができます。 この実用的なヒントでは、クラシックからビーガンまでの3つの異なるレシピを紹介します。 お楽しみください!
レシピ1:シナモンシュガークラストで自分で揚げたドーナツを作る
ドーナツは伝統的なアメリカのペストリーです。 ラードは中央に穴が開いてカールしており、大部分はイーストまたはバッターで構成されています。 古典的な準備方法では、生地片を油で揚げます。 そのために天ぷら鍋は必要ありません。 深い鍋または鍋で十分です。
- 12個または6個の大きな揚げドーナツを準備するには、次の材料が必要です:小麦粉240グラム、砂糖30グラム、乾燥酵母1パック、バター45グラム、ミルク125ミリリットル、塩1ピンチ、バニラエキス小さじ1/2、卵1個、シナモンそしてクラスト用の砂糖と揚げ物用の植物油。
- 最初のステップでは、バターを温めます。 液体の場合は、残りの生地成分と一緒に大きなボウルに入れ、すべてをよくこねます。
- その後、生地を半時間蓋付きボウルに置く必要があります。 これには、暖かい場所が最適です。そうすれば、酵母がよく育つことができます。
- その後、生地を広げてドーナツの形を切り抜きます。 メガネはこれに最適です(中央の穴に大小のメガネ)。 生地をさらに20分間出します。
- 揚げる時間です。これを行うには、鍋で植物油を加熱します。 生地を入れます。 注意:ドーナツのサイズによっては、揚げに数秒しかかかりません。
- ドーナツを脂肪から取り出し、すぐにシナモン砂糖混合物に入れて転がします。 あとは、ドーナツをキッチンペーパーに置いて冷やすだけです。
レシピ2:オーブンからの古典的なドーナツ
ドーナツの脂っぽさを抑えたい場合は、オーブンでペストリーを焼くこともできます。
- 必要なドーナツ12個分:小麦粉450グラム、ドライイースト1パケット、砂糖180グラム、塩小さじ1/2、有機レモン1/2、卵2個、ソフトバター125グラム、牛乳200ミリリットル、粉砂糖大さじ6。
- 生地のすべての材料をボウルに入れ、まずハンドミキサーでこね、次に手でしっかりとこねます。
- 生地の盛り上がりを1時間カバーします。
- 生地が目に見えて成長したら、小麦粉を塗った作業台の上に広げます。 丸いクッキーカッターまたはグラス(直径約8センチ)で生地片を切り取ります。 ショットグラス(直径約2センチ)で中央の穴を切り取ることができます。
- 生のドーナツをさらに30分間カバーしたままにします。
- オーブンを200度(ファンオーブン180度)に予熱し、生地片を約15分間焼きます。
- その後、ドーナツに粉砂糖を振りかけるか、カラフルなgl薬に浸します。
レシピ3:ビーガンドーナツ
ビーガン向けのおいしいドーナツレシピもありますが、これは決して古典的なペストリーに劣りません。
- ドーナツ12個には、次の材料が必要です:小麦粉375グラム、澱粉25グラム、乾燥パン1パック、塩1パック、メープルシロップ60ミリリットル、ヒマワリ油または菜種油3杯、ココナッツミルク180ミリリットル(ココナッツ水なし!)、120ミリリットルの温水と油揚げ物用。
- アイシングには、粉砂糖150グラムとレモン汁またはココナッツミルク大さじ2杯が必要です 。
- まず、ボウルに小麦粉、澱粉、酵母、塩、砂糖、油、ココナッツミルク、温水を入れます。 生地のフックですべてをよくこねます。
- その後、生地を30分間覆ったままにします。
- 次に、粉をまぶした作業台に生地を広げます。 厚さは約2センチです。 2つの丸い形のドーナツを切り取ります(たとえば、直径10センチと3センチのグラスやカップ)。
- 鍋または鍋に油を熱します。 油は、鍋または鍋の高さ約3センチでなければなりません。
- 油の泡が小さい場合、生地を入れることができます。 両側のドーナツを約30秒間炒めます。 次に、キッチンペーパーにドーナツを流し、冷まします。
- アイシング砂糖をレモン汁またはココナッツミルクと混ぜてアイシングします。 必要に応じて、食品着色料でマスを着色できます。
- 冷却したドーナツにブラシでアイシングを広げます。 その後、全体を振りかけるまたは刻んだナッツで飾ることができます。
ドーナツの艶出し方法は、別の実用的なヒントで読むことができます。