これがラムの構成要素です:生産と成分
ラム酒は、それを作るためにほとんど成分を使用しない人気のあるアルコール飲料です。 この記事では、ラム酒に含まれるものとその色の由来を正確に知ることができます。
ラム-作るための材料
ラム酒を作るのに必要な材料のリストは非常に短いです。
- 非常に高品質のラム酒はサトウキビから作られています。 ただし、ほとんどの場合、生産には糖蜜が使用されます。 糖蜜は砂糖生産からの廃棄物です。 粘性のある濃い茶色の液体です。
- また、生産には酵母と水が必要です。
- 糖蜜は、酵母を加えることにより発酵させます。
- 発酵が完了するとすぐに、蒸留が始まります。
- 留出物は、望ましい飲用強度に達するまで水で希釈されます。 留出物自体のアルコール含有量は、水の添加なしで65〜75パーセントです。 これによると、ラム酒の容量は40〜54パーセントです。
- ラム酒と呼ばれるためには、飲み物の容量が少なくとも38パーセント必要です。
- 蒸留して水を加えた直後にラム酒が水で満たされると、白いラム酒になりますが、アルコール飲料はまだ十分に熟成していません。 このようなラム酒は、カクテルの混合に適しています。
- ラム酒は、木製の樽に保管すると茶色になります。 一定時間後、瓶詰めする前に、水で希釈します。 使用される木材に応じて、ラム酒は独自の味を取得します。
ラム酒の樽での保管
原則として、良いラム酒はオーク樽に保存されます。
- これらは主にホワイトオーク材で作られた樽です。 樽は事前に内部で燃え尽きています。
- 製造業者に応じて、これらのバレル内の保管期間は異なる期間にわたって延長され、通常は製品に名前が付けられています。
- 樽の味の少しはラム酒に転送されます。 ホワイトオークはバニラの含有量が高いため、飲み物にもわずかな甘さがあります。 さらに、ラム酒は時間とともに茶色に変わります。
- 経験則が適用されます。ラムが長く保存されるほど、品質が向上します。
- しかし、茶色のラム酒の色は、常に木製の樽から来るとは限りません。 非常に多くの場合、小さな砂糖の色が単に追加されます。
- ちなみに、砂糖を加えることでラム酒を甘くすることができます。 いくつかの種類のラム酒では、非常に多くの砂糖が加えられるため、リキュールの限界にほとんど達します。
次の投稿では、ジンとアルコール飲料を作るための材料を見ていきます。