コルドンブルー:オリジナルの材料
コルドンブルーは簡単な料理ではありません。 適切な材料は、人気のあるシュニッツェルバリアントの実装に重要です。 これは、専門の典型である有名な味を可能にする唯一の方法です。
コルドンブルー:原材料の概要
今日、人気のある料理には多くのバリエーションがあります。 これは、追加の成分のためにそれから際立っているシュニッツェルの形を意味すると理解されています。 「Cordon bleu」という用語は、フランス料理の高度な技術を表し、16世紀のフランス料理の本で使用されていました。 したがって、これは古典的なシュニッツェルの高級版です。 オリジナルの材料は味に重要です。
- 肉 :子牛肉または豚肉のカツレツが肉に使用されます。 2つの薄いスライスまたは厚い切断片が使用されます。
- ハム :ここでの主な焦点は、赤身の生ハムです。 これは肉の味を隠しません。
- チーズ :コルドンブルーに使用できるチーズにはさまざまな種類があります。 エメンタール、アッペンツェラー、グリュイエールはシュニッツェルの典型です。 あるいは、ラクレットチーズも使用できます。
- パン粉 :古典的なパン粉は、小麦粉、卵、パン粉で構成されています。
- コルドンブルーは脂肪で揚げられています。 これに典型的なのは、バターまたは清めたバターです。
ベジタリアンとしてコルドンブルーを楽しみたい場合は、特定の塊茎を使用できます。 別の記事では、コールラビコルドンブルーの準備方法を紹介します。