塩素酸塩:それが何であり、どれほど危険か
おそらく、食物に関連して塩素酸塩という用語を聞いて、自問しました。それは私の食物にもありますか? これが何であるか、そして物質がどれほど危険であるかを説明します。
食物中の塩素酸塩-危険かどうか?
塩素酸塩は、塩素酸の塩です。 あなたが学校で化学の授業に細心の注意を払っていないか、研究の分野を取った場合を除き、あなたはそれを想像することはほとんどできません。 酸が金属と反応すると、特に酸化によって酸性塩が形成されます。 最もよく知られている酸塩は塩化ナトリウムであり、これは私たちの食卓塩です。 これは塩酸の塩です。
ある形式で私たちにとって非常に危険なものは、別の形式では完全に無害であり、日常の使用でも見つけることができます。 しかし、それは塩素酸塩にも当てはまりますか?
- 塩素酸塩は非常に揮発性の化合物、すなわち化学的に迅速に反応するものであるため、自然界ではごくまれにしか発生しません。
- 塩素酸塩は一般に有毒で、引火しやすい化合物です。 彼らはかつて雑草を殺すものとして使われていました。それはしばしば食物に大きな負担をかけます。 ただし、EUでは現在これが禁止されています。
- 残念なことに、塩素酸塩は私たちの食物に含まれることがあります。 これは、洗浄用の塩素化合物で水を消毒したためによく起こります。 B.野菜が使用されます。 これらの化合物と水を混合すると、塩素酸塩が形成される可能性があります。
- 欧州食品安全局(EFSA)は、特にフルーツジュース、サラダ、ハーブ、冷凍野菜などの塩素酸塩を検出できるようになりました。 これらの製品は、ドイツを含むさまざまな国から来ました。 ただし、食品1 kgあたり最大0.01 mgの塩素酸塩が合法です。
- また、飲料水には最小限の塩素酸塩が含まれています。 ドイツの法律によれば、これは1リットルあたり0.7 mgまで許可されています。
危険と賢明な予防
食物や飲料水に塩素酸塩が検出されているので、あなたは確かに心配しています。 幸いなことに、その量は非常に少なかったため、人間に危険はありませんでした。 しかし、塩素酸塩は一般に完全に無害ではないため、考慮すべき点がいくつかあります。 飲料水に含まれているものを正確に知りたい場合は、安価なテストを購入できます。 これらは、水中に存在するあらゆる種類の物質とその量を示しています。
しかし、塩素酸塩を過剰に摂取すると体内で正確に何が起こるのでしょうか? そして、塩素酸塩の過剰摂取を避けるために何ができますか?
- 塩素酸塩を過剰に摂取すると、身体のヨウ素摂取量が低下する可能性があります。 しかし、この問題は可逆的であり、もしあなたがひどく中毒していなければ、体がそれを処理します。 しかし、これは塩素酸塩を直接扱う場合にのみ起こります。 物質の過剰量は、体重1 kgあたり0.036 mgを超えています。
- この値を達成するためには、上記の許可された制限値が示すように、自分自身を行使するか毒する必要があります。 通常の食事は通常これを行いません。
- 高塩素酸塩摂取のリスクグループは、甲状腺の問題がある人、ヨウ素欠乏症の人、新生児と子供です。
- したがって、特に塩素酸塩を含む物質と接触するヨウ素欠乏症の若者のみが本当に危険にさらされています。 それは、例えば B.ヨウ素欠乏症の子供は、塩素を含む消毒剤と定期的に接触する必要がありますが、これは非常にまれなケースです。 ご覧のとおり、心配する必要はありません。
- バランスの取れた食事をとることは、塩素酸塩を恐れないために十分です。 また、農薬を使用せずに生産する必要があり、塩素酸塩の負荷が最も少ないため、新鮮な有機製品を使用することをお勧めします。