自分でハンバーガーのパテを作る-仕組み
自分でハンバーガーのパテを作るのは簡単です。適切な方法を知っていれば。 この記事では、完璧なパティの作り方を紹介します。
あなたはハンバーガーのパテを自分で作るためにこれが必要です
ハンバーガーのパテにはそれほどかかりません、それらのほとんどはすでに家にいます。 他のすべてをここにリストしました:
- パテあたり約180グラムの牛ひき肉。
- 塩こしょう。
- オプションのニンニクとパプリカのパウダー。
- 精製ひまわり油をお勧めします。 特にコールドプレスオリーブオイルは、以前の煙の発生により調理に適していない。
- 正しい外観のグリル鍋。
- スプーン、ベーキングパーチメントブランク、パテを形作るパン。
- 必要に応じて、紙とパンを焼く代わりに、ハンバーガーパティプレスを使用することもできます。
自分で完璧なハンバーガーのパテを作る方法
最初に塩、コショウ、ニンニク、パプリカの粉末を肉に入れ、180グラムのひき肉からボールを作ります。
- 適切なベーキングペーパーの正方形をカットし、間にボールを置きます。 鍋の底でボールをパテに平らにします。
- 必要に応じて、ハンバーガーパティプレスを満たし、作品を作ります。
- 理想的には、パンのパテは通常少し厚くなり、さもなければ大きくなりすぎるため、肉片は最大2センチの厚さです。
- 成形したパテを冷蔵庫に少なくとも30分、せいぜい2時間置きます。 この方法では、フライ中に肉がバラバラにならず、あまり変形しません。
- スプーンを使用して、パテの底に小さなくぼみを形成することもできます。 これにより、焙煎時に平らになります。
- 肉がバラバラになるのを防ぐために、グリルパンのパテを中火で少しひまわり油で炒めます。 理想的には、肉は一度だけ使用すべきです。
- 食べる前に、肉は約5〜10分間休むべきです。 そのため、筋肉ストランドに水を再び結合させる機会を与えますが、ジュースはすぐには出ません。
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